Manel Bulnes — InfoHoreca

Valencia

asesor gastronómico para restaurantes

Servicios y especialidades

Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de

Optimización de procesos operativos, eficiencia en cocina y sala, implementación de SOPs y mejora continua en hostelería

Control de costes, escandallos, ingeniería de menú, P&L, rentabilidad y planificación financiera para restaurantes y hot

Selección de personal, formación de equipos, retención de talento y gestión de recursos humanos en hostelería.

Diseño de cartas de bebidas, mixología, sommelier, formación de baristas y bartenders, y experiencias de bebidas.

Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.

Digitalización, automatización, herramientas de IA, sistemas POS, gestión digital y transformación tecnológica en hostel

Modelos de negocio virtuales, cocinas fantasma, delivery-first, plataformas de reparto y optimización de canales digital

Diseño de espacios hosteleros, layout de cocina, flujo de servicio, experiencia de cliente y ambientación.

Valencia

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