Consultor independiente
Takeko Sushi Omakase — Mayuri Kobayashi · Consultoría Sushi
Dónde trabaja
Sede Estepona
También en Málaga · Andalucía
Perfil profesional
Mayuri Kobayashi es la primera sushiwoman japonesa certificada en España y dirige Takeko Sushi Omakase en Estepona (Málaga). Con casi una década de experiencia, ofrece consultoría especializada y formación a profesionales de la industria del sushi y restaurantes japoneses: técnica edomae, cocina tradicional japonesa, omakase y conceptos de barra de sushi. Sus mentores incluyen Nobuyuki Kawai (Presidente de Nagoya Sushi School) e Ishizuka Academy. Participa en salones y conferencias formando a chefs y emprendedores del sector sushi en España.
Qué ofrece
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de negocios gastronómicos.
Consultoría de Cocina y Menú
Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.
Consultoría de RRHH Hostelero
Selección de personal, formación de equipos, retención de talento y gestión de recursos humanos en hostelería.
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