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Perfil profesional

Quiénes somos Al Margen se compone de un equipo de profesionales del mundo de la gastronomía, que aman y viven por y para la Gastronomía. Un equipo de personas, que tras una larga trayectoria profesional, son conscientes de la complejidad y dificultad que supone desarrollar y rentabilizar un proyect

Servicios y especialidades

Qué ofrece

Consultoría Gastronómica General

Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de negocios gastronómicos.

Consultoría de RRHH Hostelero

Selección de personal, formación de equipos, retención de talento y gestión de recursos humanos en hostelería.

Consultoría de Cocina y Menú

Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.

Consultoría de Tecnología e IA

Digitalización, automatización, herramientas de IA, sistemas POS, gestión digital y transformación tecnológica en hostelería.

Consultoría de Interiorismo y Diseño

Diseño de espacios hosteleros, layout de cocina, flujo de servicio, experiencia de cliente y ambientación.

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