Consultor independiente
Florindo Fierro — La Escuela de Molinos · Maestro Panadero y Asesor
Dónde trabaja
Sede Zamora
También en Madrid
Perfil profesional
Florindo Fierro es uno de los maestros panaderos de mayor prestigio en España, asesor de panaderías y obradores artesanos en toda España y profesor de la Escuela de Panadería de la Asociación de Panadería de Madrid. Formado en España, Suiza e Italia, ha asesorado a restaurantes de primera fila como El Paraguas, Ten Con Ten, Ultramarinos Quintín y Amazónico (Madrid), proveyéndoles pan de alta calidad. Dirige junto a Francesco Genchi La Escuela de Molinos (Zamora), primera escuela online de panadería para profesionales: masa madre, fermentación, panes con cereales alternativos (espelta, centeno, tritordeum) y bollería tradicional. Miembro del jurado del Campeonato de España de Panadería Artesana y la Miga de Oro.
Qué ofrece
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de negocios gastronómicos.
Consultoría de Cocina y Menú
Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.
Consultoría de RRHH Hostelero
Selección de personal, formación de equipos, retención de talento y gestión de recursos humanos en hostelería.
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