Dónde trabaja
Sede Montevideo
Perfil profesional
Consultor, mentor y docente en gestión gastronómica con más de 33 años de trayectoria (desde 1991). Acompaña a negocios gastronómicos a optimizar procesos, mejorar la rentabilidad y fortalecer sus equipos, combinando consultoría práctica con formación. Especialista en Inocuidad Alimentaria (Norma UNIT - ISO 22000) y docente de Gestión de Alimentos y Bebidas. Ofrece asesoría, consultoría, auditoría de gestión, capacitación de equipos y selección de personal.
Qué ofrece
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de negocios gastronómicos.
Consultoría de Gestión y Operaciones
Optimización de procesos operativos, eficiencia en cocina y sala, implementación de SOPs y mejora continua en hostelería.
Consultoría Financiera Hostelera
Control de costes, escandallos, ingeniería de menú, P&L, rentabilidad y planificación financiera para restaurantes y hoteles.
Consultoría de RRHH Hostelero
Selección de personal, formación de equipos, retención de talento y gestión de recursos humanos en hostelería.
Consultoría de Food Safety y APPCC
Normativa sanitaria, auditorías de higiene, certificaciones, planes APPCC y cumplimiento regulatorio en alimentación.
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