Consultor independiente
Rodrigo Fernández — Consultor Gastronómico
Dónde trabaja
Sede Montevideo
Perfil profesional
Más de veinte años en cocinas profesionales de Uruguay, Italia, Francia, Portugal y Mónaco — incluyendo cocinas con estrella Michelin y el Grupo Alain Ducasse — convertidos en una consultoría que transforma operaciones y eleva equipos.
Qué ofrece
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de negocios gastronómicos.
Consultoría de Gestión y Operaciones
Optimización de procesos operativos, eficiencia en cocina y sala, implementación de SOPs y mejora continua en hostelería.
Consultoría de Cocina y Menú
Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.
Consultoría de RRHH Hostelero
Selección de personal, formación de equipos, retención de talento y gestión de recursos humanos en hostelería.
Consultoría F&B para Hoteles
Expertos en departamentos de Food & Beverage para cadenas hoteleras, room service, banquetes, restaurantes de hotel y experiencias gastronómicas.
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