Dónde trabaja
Sede Montevideo
Perfil profesional
Mi consultoría se especializa en dos pilares críticos para el éxito empresarial: el control de costos y la excelencia operativa. A través de una metodología basada en la evidencia, implemento soluciones de mejora continua y capacito equipos en atención al cliente para elevar el estándar de servicio. Como facilitador estratégico, acompaño a las organizaciones en su transición al sistema RUNAEV, garantizando habilitaciones bromatológicas rápidas y conformes a la normativa vigente. Hago que las cosas pasen, ordenando la operación para que el líder pueda enfocarse en el crecimiento.
Qué ofrece
Consultoría de Gestión y Operaciones
Optimización de procesos operativos, eficiencia en cocina y sala, implementación de SOPs y mejora continua en hostelería.
Consultoría Financiera Hostelera
Control de costes, escandallos, ingeniería de menú, P&L, rentabilidad y planificación financiera para restaurantes y hoteles.
Consultoría de Food Safety y APPCC
Normativa sanitaria, auditorías de higiene, certificaciones, planes APPCC y cumplimiento regulatorio en alimentación.
Consultoría de RRHH Hostelero
Selección de personal, formación de equipos, retención de talento y gestión de recursos humanos en hostelería.
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