Agencia de consultoría

Mesa & Co

Madrid

7 Servicios

Sobre

Perfil profesional

Mesa & Co fortalece su equipo con la incorporación de Ignacio Fernández para impulsar su enfoque en asesoramiento gastronómico de alta calidad.

Servicios y especialidades

Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de negocios gastronómicos.

Optimización de procesos operativos, eficiencia en cocina y sala, implementación de SOPs y mejora continua en hostelería.

Control de costes, escandallos, ingeniería de menú, P&L, rentabilidad y planificación financiera para restaurantes y hoteles.

Selección de personal, formación de equipos, retención de talento y gestión de recursos humanos en hostelería.

Replicabilidad de conceptos, manuales operativos, estrategias de crecimiento y desarrollo de franquicias hosteleras.

Digitalización, automatización, herramientas de IA, sistemas POS, gestión digital y transformación tecnológica en hostelería.

Normativa sanitaria, auditorías de higiene, certificaciones, planes APPCC y cumplimiento regulatorio en alimentación.

Contacto

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