Agencia de consultoría
Eric Ortuño — L'Atelier Barcelona · Pastelería de Referencia
Dónde trabaja
Sede Barcelona
También en Cataluña
Perfil profesional
Eric Ortuño es socio fundador y director de formación de L'Atelier Barcelona, espacio que combina escuela de pastelería, obrador y boutique en el Eixample barcelonés desde 2019. Formado con Jean François Arnaud (M.O.F.) desde 1986, trabajó con Yves Thuries y fue chef pastelero del Fairmont Rey Juan Carlos I antes de dirigir el programa de pastelería de la Escuela Hofmann. L'Atelier ofrece formación profesional en pastelería para chefs y emprendedores de pastelería, además de obrador y tienda. Referencia de pastelería profesional en Barcelona con cursos presenciales y online.
Qué ofrece
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de negocios gastronómicos.
Consultoría de Cocina y Menú
Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.
Consultoría de RRHH Hostelero
Selección de personal, formación de equipos, retención de talento y gestión de recursos humanos en hostelería.
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