Eric Ortuño — L'Atelier Barcelona · Pastelería de Referencia
Eric Ortuño es socio fundador y director de formación de L'Atelier Barcelona, espacio que combina escuela de pastelería, obrador y boutique en el Eixample barcelonés desde 2019. Formado con Jean François Arnaud (M.O.F.) desde 1986, trabajó con Yves Thuries y fue chef pastelero del Fairmont Rey Juan Carlos I antes de dirigir el programa de pastelería de la Escuela Hofmann. L'Atelier ofrece formación profesional en pastelería para chefs y emprendedores de pastelería, además de obrador y tienda. Referencia de pastelería profesional en Barcelona con cursos presenciales y online.
Servicios y especialidades
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de
Consultoría de Cocina y Menú
Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.
Zonas de servicio
Consultores relacionados
ChefBusiness Consultoria Gastronomica
Madrid · +4 zonas Agencia de consultoria
Consultoria gastronomica integral en Madrid y toda España. Planes de negocio, rentabilidad y gestion operativa.
José Roldán Triviño — Consultor de Panadería y Pastelería
España · +4 zonas Consultor independiente
Consultor mundial de panadería y pastelería. Panadero Mundial 2025, Campeón Mundial 2023. Asesoría a obradores en +15 países.
PuroHospitality
Malaga · +1 zonas Agencia de consultoria
Consultoria gastronomica en Malaga y Costa del Sol. Rentabilidad y operaciones para restaurantes.