Operaciones
Gestión, equipos y eficiencia operativa en restaurantes y hostelería.
Auditoría de un restaurante: cómo hacerla paso a paso
Guía práctica sobre la auditoría de un restaurante: tipos, evaluación por áreas y cómo hacerla paso a paso para mejorar la rentabilidad.
24 de julio de 2026
Checklist operativo hostelería: 6 listas imprescindibles
Los 6 checklists operativos que todo restaurante necesita (apertura, cierre, APPCC, almacén) y cómo implantarlos sin resistencia del equipo.
24 de julio de 2026
Cómo gestionar un restaurante: guía completa
Aprende a gestionar un restaurante rentable: control de costes, food cost, escandallos, ingeniería de menú, KPIs y gestión del personal paso a paso.
1 de julio de 2026
Control de inventario y mermas en un restaurante
Cómo controlar el inventario y las mermas de un restaurante: tipos de merma, inventario teórico vs real, cómo calcular el porcentaje y acciones para reducir la fuga de margen.
16 de junio de 2026
Qué hace un asesor culinario (y en qué se diferencia del consultor)
Qué hace un asesor culinario: desarrollo de carta, fichas técnicas, escandallo de platos, formación de la brigada e I+D. Y en qué se diferencia de un consultor de gestión.
12 de junio de 2026
Análisis DAFO de un restaurante: cómo hacerlo (con ejemplos)
Cómo hacer el análisis DAFO de un restaurante paso a paso: los 4 cuadrantes con ejemplos reales de hostelería y la matriz CAME para convertir el diagnóstico en plan de acción.
6 de junio de 2026
Asesor vs consultor gastronómico: diferencias y cuál necesitas
Asesor o consultor gastronómico: en qué se diferencian, qué hace cada uno, cuándo elegir uno u otro y cómo encontrar al profesional adecuado para tu restaurante.
28 de mayo de 2026
Asesoría en coctelería: cómo crear una carta de cócteles rentable
Asesoría en coctelería: cómo diseñar una carta de cócteles rentable, calcular el coste de cada combinado, fijar precios y formar al equipo de barra para vender más.
28 de mayo de 2026
Cómo ser asesor gastronómico: guía, formación y primeros pasos
Cómo ser asesor o consultor gastronómico: formación, requisitos, salario y empleo, servicios y cómo conseguir tus primeros clientes en hostelería.
28 de mayo de 2026
Consultor de restaurantes: qué hace y cuándo contratar uno
Qué hace un consultor de restaurantes, qué áreas mejora (operaciones, costes, carta, equipo), señales de que lo necesitas y cómo elegir al adecuado para tu negocio.
28 de mayo de 2026
Ficha técnica de cocina: qué es, para qué sirve y cómo hacerla
Qué es una ficha técnica de cocina, qué datos debe incluir (ingredientes, gramajes, alérgenos, escandallo) y cómo crearla para estandarizar y profesionalizar tu cocina.
28 de mayo de 2026
Qué es la asesoría F&B (Food & Beverage) y cuándo la necesitas
Qué es la asesoría F&B (Food & Beverage), qué incluye, en qué se diferencia de la consultoría gastronómica y cuándo conviene a hoteles, cadenas y restaurantes.
28 de mayo de 2026Herramientas y servicios para consultores gastronómicos
ChefBusiness.co
Consultoría y Formación Gastronómica Profesional
Consultoría, formación y recursos para restaurantes y profesionales de la hostelería: estrategia, rentabilidad y operaciones.
AIChef.pro
Inteligencia Artificial Aplicada a la Gastronomía Profesional
IA para Consultores Gastronómicos. Escandallos, fichas técnicas, ingeniería de menú y agentes IA especializados.
Timlup.pro
Checklists Operativos para Hostelería
Estandariza tareas de apertura, cierre, APPCC y partidas. Usuarios ilimitados, notificaciones push. Desde 29€/mes por local.