Dónde trabaja
Sede Guayaquil
También en Quito · Manta
Perfil profesional
Grupo Fransur es un holding gastronómico ecuatoriano liderado por Paulo Mendoza. Nació en 2011 como ITCG Consultores, firma de consultoría gastronómica y desarrollo de franquicias, y hoy desarrolla y opera sus propios restaurantes junto a inversionistas asociados: Tributo (Quito, puesto 24 del World's 101 Best Steak Restaurants 2026), La Bikina (Quito), Bos Steak House (Samborondón) y Segundo Muelle (Manta). Ya no presta servicios de consultoría a terceros: su experiencia en desarrollo de conceptos, franquicias y gestión operativa de holdings se aplica a sus propios proyectos.
Qué ofrece
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de negocios gastronómicos.
Consultoría de Franquicias y Expansión
Replicabilidad de conceptos, manuales operativos, estrategias de crecimiento y desarrollo de franquicias hosteleras.
Consultoría de Gestión y Operaciones
Optimización de procesos operativos, eficiencia en cocina y sala, implementación de SOPs y mejora continua en hostelería.
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