Glosario

Glosario de Consultoría y asesoría

Tipos de consultoría, diagnóstico, entregables y cómo trabajar con un consultor.

Asesoría gastronómica La asesoría gastronómica es el servicio de consultoría que analiza, diseña y optimiza los procesos culinarios y de gestión de un negocio hostelero. Auditoría gastronómica La auditoría gastronómica es el diagnóstico que examina cocina, sala y finanzas de un restaurante para detectar fugas de rentabilidad y mejorar su eficiencia. Cliente misterioso (mystery shopper) El cliente misterioso, o mystery shopper, es un evaluador anónimo que mide, de forma objetiva, el servicio y la atención real de un local. Consultoría gastronómica La consultoría gastronómica es el servicio de asesoramiento estratégico y operativo que diagnostica y optimiza los procesos de un negocio hostelero. Diagnóstico gastronómico El diagnóstico gastronómico es el análisis integral de un negocio de hostelería que detecta puntos débiles e ineficiencias en oferta, operativa y finanzas. Iguala (honorarios recurrentes) La iguala es el modelo de retribución fija, pactada entre un negocio hostelero y un asesor, que garantiza su disponibilidad a cambio de una cuota recurrente. Interim management El interim management en hostelería es la incorporación temporal de un directivo externo que asume el liderazgo de un negocio en crisis. Mentoría gastronómica La mentoría gastronómica es el acompañamiento personalizado en el que un profesional experimentado guía a un propietario o equipo para superar bloqueos. Plan de acción Más que una lista de deseos, un plan de acción realista incluye siempre los indicadores que permiten comprobar si se avanza en la dirección correcta. ROI de la consultoría El ROI de una consultoría mide el rendimiento económico al comparar el beneficio generado con el coste de los honorarios del asesor gastronómico.

← Todo el glosario

Recomendado

Herramientas y servicios para consultores gastronómicos

PRO

ChefBusiness.co

Consultoría y Formación Gastronómica Profesional

Consultoría, formación y recursos para restaurantes y profesionales de la hostelería: estrategia, rentabilidad y operaciones.

Descubrir ChefBusiness.co → Aliado

AIChef.pro

Inteligencia Artificial Aplicada a la Gastronomía Profesional

IA para Consultores Gastronómicos. Escandallos, fichas técnicas, ingeniería de menú y agentes IA especializados.

Descubrir AIChef.pro → Sponsor

SaaS

Timlup.pro

Checklists Operativos para Hostelería

Estandariza tareas de apertura, cierre, APPCC y partidas. Usuarios ilimitados, notificaciones push. Desde 29€/mes por local.

Descubrir Timlup.pro → Aliado