Chef Leandro Díaz
Director gastronómico corporativo y consultor con más de 30 años en la industria. Especialista en implementar la cocina dominicana a nivel turístico-hotelero: diseño de conceptos y experiencias culinarias, estandarización de recetas, emplatado, operación e higiene para hoteles, resorts de lujo y restaurantes. Ha desarrollado proyectos como Mangú by Chef Leandro Díaz (Paradisus Grand Cana) y Flora (Paradisus Bávaro), y es juez de MasterChef República Dominicana. Más de 75 recetas originales de cocina de autor dominicana.
Servicios y especialidades
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de
Consultoría F&B para Hoteles
Expertos en departamentos de Food & Beverage para cadenas hoteleras, room service, banquetes, restaurantes de hotel y ex
Consultoría de Cocina y Menú
Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.
Consultoría de Gestión y Operaciones
Optimización de procesos operativos, eficiencia en cocina y sala, implementación de SOPs y mejora continua en hostelería
Zonas de servicio
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