Consultor independiente
Chef Leandro Díaz
Dónde trabaja
Sede Santo Domingo, Distrito Nacional
También en Punta Cana
Perfil profesional
Director gastronómico corporativo y consultor con más de 30 años en la industria. Especialista en implementar la cocina dominicana a nivel turístico-hotelero: diseño de conceptos y experiencias culinarias, estandarización de recetas, emplatado, operación e higiene para hoteles, resorts de lujo y restaurantes. Ha desarrollado proyectos como Mangú by Chef Leandro Díaz (Paradisus Grand Cana) y Flora (Paradisus Bávaro), y es juez de MasterChef República Dominicana. Más de 75 recetas originales de cocina de autor dominicana.
Qué ofrece
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de negocios gastronómicos.
Consultoría F&B para Hoteles
Expertos en departamentos de Food & Beverage para cadenas hoteleras, room service, banquetes, restaurantes de hotel y experiencias gastronómicas.
Consultoría de Cocina y Menú
Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.
Consultoría de Gestión y Operaciones
Optimización de procesos operativos, eficiencia en cocina y sala, implementación de SOPs y mejora continua en hostelería.
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