Consultor independiente
Andrés Valerio
Dónde trabaja
Sede Santo Domingo, Distrito Nacional
También en Santiago
Perfil profesional
Chef-consultor radicado en Santo Domingo con más de 10 años de oficio. Desarrollo y renovación de cartas con escandallos y fichas técnicas, apertura de conceptos —de la idea a la puesta en marcha—, mentoría y formación para equipos de cocina, y diagnóstico gastronómico 360° de operaciones y costos. Trabaja con restaurantes, hoteles, grupos y franquicias en toda la República Dominicana, con foco en Santo Domingo y Santiago. El mismo chef que crea la receta entrena a tu equipo, con trato directo y decisiones basadas en datos. Chef-propietario de Valerio Burger Club.
Qué ofrece
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de negocios gastronómicos.
Consultoría de Cocina y Menú
Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.
Consultoría de RRHH Hostelero
Selección de personal, formación de equipos, retención de talento y gestión de recursos humanos en hostelería.
Consultoría de Gestión y Operaciones
Optimización de procesos operativos, eficiencia en cocina y sala, implementación de SOPs y mejora continua en hostelería.
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