Manuel Sigillo — Maestro Pizzero y Consultor
Manuel Sigillo es maestro pizzero avalado por la Scuola Italiana Pizzaioli y graduado del Istituto per i servizi della ristorazione Ippolito Cavalcanti de Nápoles. Con más de 15 años de experiencia, ofrece consultoría técnica de pizzería y panadería desde Bogotá, Colombia: desarrollo de procesos productivos, optimización de recursos, formación en pizza clásica, napolitana, en bandeja y gourmet, y acompañamiento integral a nuevos emprendimientos de pizzería en LATAM.
Servicios y especialidades
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de
Consultoría de Cocina y Menú
Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.
Zonas de servicio
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