Perfil profesional
Chef 360 Grados ofrece asesoría gastronómica para restaurantes en Bogotá, centrada en el desarrollo del concepto, la revisión de la carta y la organización de las operaciones. Su servicio abarca la definición de la identidad culinaria, el análisis del público y el desarrollo de recetas, con atención al aprovechamiento de ingredientes y la estacionalidad. Para estandarizar la producción, trabaja con fichas técnicas y control de rendimientos, y plantea mejoras en el flujo de trabajo de cocina y servicio. También ofrece formación práctica al equipo culinario para aplicar los procesos definidos y mantener la coherencia de la propuesta gastronómica.
Qué ofrece
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de negocios gastronómicos.
Consultoría de Cocina y Menú
Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.
Consultoría de Gestión y Operaciones
Optimización de procesos operativos, eficiencia en cocina y sala, implementación de SOPs y mejora continua en hostelería.
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