Alexis Kitchener
Consultor gastronomico con mas de dieciseis anos de experiencia que asesora a restaurantes, hoteles, bares y dark kitchens en Bogota y Latinoamerica. Aplica un metodo propio para estandarizar operaciones, controlar costos mediante fichas de costeo y acompanar aperturas, con mentoria ejecutiva para duenos y chefs.
Servicios y especialidades
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de
Consultoría de Gestión y Operaciones
Optimización de procesos operativos, eficiencia en cocina y sala, implementación de SOPs y mejora continua en hostelería
Consultoría de Cocina y Menú
Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.
Consultoría Financiera Hostelera
Control de costes, escandallos, ingeniería de menú, P&L, rentabilidad y planificación financiera para restaurantes y hot
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