Dónde trabaja
Sede Bogotá
Perfil profesional
Consultor gastronómico con más de dieciséis años de experiencia que asesora a restaurantes, hoteles, bares y dark kitchens en Bogotá y Latinoamérica. Aplica un método propio para estandarizar operaciones, controlar costos mediante fichas de costeo y acompañar aperturas, con mentoría ejecutiva para dueños y chefs.
Qué ofrece
Consultoría Gastronómica General
Consultores especializados en apertura de restaurantes, desarrollo de concepto, carta, operaciones y gestión integral de negocios gastronómicos.
Consultoría de Gestión y Operaciones
Optimización de procesos operativos, eficiencia en cocina y sala, implementación de SOPs y mejora continua en hostelería.
Consultoría de Cocina y Menú
Ingeniería de menú, desarrollo de recetas, I+D culinario, optimización de carta y creación de conceptos gastronómicos.
Consultoría Financiera Hostelera
Control de costes, escandallos, ingeniería de menú, P&L, rentabilidad y planificación financiera para restaurantes y hoteles.
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